Menu Główne
Dla uczniów
Odwiedza nas 2 gości oraz 0 użytkowników.
Konkurs chemiczny zadanie LUTY
- Szczegóły
- Nadrzędna kategoria: Aktualności
- Utworzono: 11-02-13
- Opublikowano: 11-02-13
- Jolanta Chromiec
- Odsłony: 3971
Przykładem emulsji jest majonez. Sporządza się go dodając stopniowo do żółtek jaj kurzych olej z wodnym roztworem octu lub soku cytrynowego. Zawarta w żółtku lecytyna zapobiega rozwarstwianiu się majonezu.
Zadanie: zaprojektuj doświadczenie, w którym wykażesz właściwości emulgatora w majonezie. Napisz instrukcję, narysuj schemat, zapisz obserwacje i wniosek.